Udhaiyam Urid Dal 500g to tradycyjny indyjski produkt wykonany z dzielonego i łuskanego czarnego gramu (Urad Dal). Ma delikatny, lekko ziemisty smak i po ugotowaniu uzyskuje kremową konsystencję.

Jest szczególnie popularny w kuchni południowoindyjskiej do przygotowywania idli, dosa, medu vada, dal oraz papad. Doskonale nadaje się również do przygotowania fermentowanego ciasta na tradycyjne dania indyjskie.

Składniki

100% dzielony i łuskany czarny gram (Urid Dal / Urad Dal).

Zastosowanie

Idealny do przygotowania:

• Idli i dosa
• Medu Vada / Ulundu Vada
• Dal i dań z roślin strączkowych
• Papad / Papadum
• Południowoindyjskich chutneyów
• Tradycyjnych curry i dań wytrawnych

Do idli i dosa: dokładnie umyć i namoczyć dal przez około 4–6 godzin. Następnie zmielić z namoczonym ryżem na gładką masę i pozostawić do fermentacji na około 8–12 godzin.

Do dal: wypłukać, ugotować w wodzie do miękkości, a następnie doprawić przyprawami i tadką według przepisu.